Сама відповідальна, сама загадкова та сама смачна частина випробувань - це дегустація. Найвідповідальніша, тому що органолептична оцінка робить найбільший внесок у загальну оцінку, тим більше що зауважень із боку лабораторії до зразків не було.

Сама загадкова тому, що всі соки були представлені в однакових скляних ємностях під номерками, і де яка марка до закінчення дегустації для експертів залишалося загадкою. Сама смачна тому, що всі соки виявилися досить смачними. Щоб експертам було легше орієнтуватися в тім, який же сік більше схожий на “дійсний” апельсиновий, їм запропонували перед початком дегустації спробувати щойно віджатий апельсиновий сік.

По зовнішньому вигляді апельсиновий сік - непрозора рідина з наявністю протертої м’якоті плодів, причому осадження м’якоті недоліком не вважається. Саме через таку особливість соку на пакетах є напис “перед уживанням збовтати”. Саме соки з явною присутністю м’якоті й викликали більшу симпатію (”Премія”, “Смак” й Sandora). Цвіт соку повинен бути характерним, тобто світло-жовтогарячим. Смак і запах - обов’язково апельсинові, виражені, без стороннього присмаку й запаху. Допускається природна гіркота й легкий присмак ефірних масел.

Легка гіркота відчувалася в більшості соків: “Премія”, Sandora, “Біола”, “Добрий”, “Мрія”, JAFFA й Rich. Смак соку “Смак” був охарактеризований як м’який і солодкий, солодкуватим виявився й сік “Вінні”. Сік “Дарунок” навпроти був кислуватим.