У лабораторії пасти перевіряли з різних сторін. У першу чергу на наявність барвників, а саме барвника Е124, якого в пастах бути не повинно. Приємно, що в жодному зі зразків ця добавка не була виявлена.

Лабораторні дослідження пельменів

Фізико-хімічні показники пельменів наведені без оцінки, тому що кожен виробник випускає продукцію по власних Технічних умовах, заглянути в які, щоб потім зрівняти з отриманими в лабораторії даними, на жаль, не можна: Технічні умови комерційна таємниця. Але подивитися на пельмень з точки зору ваги 1 штуки, масової частки начинки в пельмені й жиру у фарші досить цікаво.

Сама відповідальна, сама загадкова та сама смачна частина випробувань - це дегустація. Найвідповідальніша, тому що органолептична оцінка робить найбільший внесок у загальну оцінку, тим більше що зауважень із боку лабораторії до зразків не було.

Оцінювали зовнішній вигляд продукту, його консистенцію, запах і смак. Традиційний склад, заявлений на етикетці, виглядає так: ананаси, вода, цукор. Тільки в складі Dole зазначена ще й лимонна кислота. А на етикетці Tropic Life замість води задекларований прояснений ананасовий сік.

З однієї сторони показники для лабораторних досліджень кетчупів визначати було важко, адже ДСТ або ДСТУ на кетчупи в Україні просто немає. З іншого боку, показники, що цікавлять споживача встановити не важко. Із цього погляду й підійшли до перевірки кетчупів і досліджували їх по змісту сухих речовин, наявності барвників і консервантів.