Щоб зорієнтуватися на “ковбасній місцевості” ми вирішили провести розвідку, але не боєм, а тестуванням. Взяли 10 марок варених ковбас. Головною умовою була присутність у назві ключового слова “Докторська”. Продукція вся вітчизняного виробництва, тому що чого-чого, а своєї ковбаси в нас предостатньо.

Із цих 10 тільки один зразок “Колосся” виготовлений за ДСТ 23670-79, всі інші по власних Технічних умовах. “Катували” зразки з усією пристрастю: у маркування випитували інформацію про продукт, лабораторія повинна була дізнатися, що ховається усередині ковбасних батонів. На “суд людський” - дегустацію винесли смакові достоїнства продукту.

Маркування та упакування

Треба віддати ковбасам належне: інформацією вони ділилися охоче, щоправда, з невеликими виключеннями. Змістом вуглеводів поділилася тільки ковбаса “Європродукт”, на інших виробах така інформація відсутня. На етикетці “Поліс” замість білків й жирів тільки “Б” й “Ж”, та й всі інші слова також зі скороченнями.

Що ще не люблять робити виробники ковбас здебільшого, так це розписувати якої саме спеції й пряності використали, а також проставляти відповідні коди Е біля харчових добавок. До упаковок ковбас зауважень не було.